摘要： 为研究日粮中添加N-氨甲酰谷氨酸（NCG）对产蛋后期蛋鸡抗氧化能力及蛋黄脂肪酸组成的影响，试验选取180只45周龄健康且体重相近的京红1号商品蛋鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复15只鸡，分别为对照组（C组：饲喂基础日粮）和3个水平的NCG处理组（N1、N2、N3组，分别饲喂添加0.08%、0.12%、0.16%水平的NCG试验日粮）。试验期共计14周，采集血液、肝脏及肠道组织样本测定NO等抗氧化指标，利用气相色谱法测定N1组及对照组蛋黄脂肪酸含量。结果表明：N2组血浆中NO含量较对照组提高108.62%（P < 0.05），N2组和N3组血浆中一氧化氮合成酶（NOS）活力分别较对照组提高14.75%、18.48%（P < 0.05），N1组血浆中总超氧化物歧化酶（T-SOD）的活力较对照组提高18.51%（P < 0.05）|N1组和N3组盲肠NO的含量分别较对照组提高256.45%、132.26%（P < 0.05），N2组和N3组十二指肠NO含量分别较对照组降低31.35%、20.32%（P < 0.05）|N1组蛋黄中共轭亚油酸（C18:3 n6）、α-亚油酸（C18:3 n3）、二十碳二烯酸（C20:2）、花生四烯酸（C20:4 n6）、廿碳五烯酸（C20:5）、二十二碳二烯酸（C22:2）、二十四（碳）烯酸（C24:1）和二十二碳六稀酸（C22:6）的含量分别较对照组提高38.04%、42.33%、24.04%、7.49%、75.00%、625.00%、8.70%和27.11%（P < 0.05），处理N1、N2、N3组蛋黄中甘油三酯（TG）的含量分别较对照组提高32.18%、27.41%、31.12%（P < 0.05）。综上，NCG能影响产蛋后期蛋鸡血浆、肝脏和肠道NO水平及抗氧化能力，但存在部位和剂量依赖效应|0.08%水平的NCG能显著提高产蛋后期蛋黄中不饱和脂肪酸和甘油三酯的含量，降低饱和脂肪酸和胆固醇含量。
[关键词] N-氨甲酰谷氨酸|产蛋后期蛋鸡|抗氧化水平|蛋黄脂肪酸

关键词: N-氨甲酰谷氨酸, 产蛋后期蛋鸡, 抗氧化水平, 蛋黄脂肪酸