摘要： 本研究以我国北方马铃薯重要主产区张家口为研究区，通过试验旨在评估不同微生物青贮马铃薯藤对其发酵品质、好氧稳定性的影响，及不同青贮马铃薯藤对肉牛生长性能的影响。将收集的新鲜马铃薯藤切成5 cm，随机分为3个组，每组4份，在整个为期14周的青贮期，对照组使用新鲜马铃薯藤，不添加任何微生物，T1组新鲜马铃薯藤接种1.5×104 CFU/g植物乳杆菌，T2组新鲜马铃薯藤接种1.5×104 CFU/g布氏乳杆菌。将青贮14周后的马铃薯藤作为原料添加10%加入全混合日粮中，将体重接近的48头荷斯坦肉牛随机分为3个组，每组4个重复，每个重复4头，各组肉牛分别饲喂上述含10%马铃薯藤的全混合日粮，饲养试验共进行140 d。结果：对照组和T2组发酵马铃薯藤粗蛋白质含量较T1组分别显著提高了2.03%和2.82%（P＜0.05）。T1组青贮5w和10 w后马铃薯藤pH值表现最低（P＜0.05），而青贮5 w后T1组乳酸浓度、T2组乙酸浓度均表现最高（P＜0.05）。青贮10 w后，对照组乳酸浓度以及T2组乙酸浓度表现最高（P＜0.05）。T2组青贮14 w后的马铃薯藤好氧稳定性较对照组和T1组分别显著提高了136.98%和134.81%（P＜0.05），而T1组霉菌数量较对照组和T2组分别显著提高了13.74%和11.62%（P＜0.05）。T2组肉牛的日增重较对照组显著提高了9.63%（P＜0.05），但料重比较对照组和T1组分别显著降低了8.45%和7.78%（P＜0.05）。结论：用布氏乳杆菌对马铃薯藤进行青贮可以提高其青贮后乙酸浓度，改善好氧稳定性以及提高其在肉牛上应用的饲料效率。
[关键词] 马铃薯藤|发酵品质|好氧稳定性|饲养价值

关键词: 马铃薯藤, 发酵品质, 好氧稳定性, 饲养价值