摘要： 为研究饲粮缺铁或高铁对肉仔鸡生长性能、胴体性能和肉品质的影响，试验一将216只爱拔益加（AA）肉公雏从1日龄开始随机分为3个处理组，分别饲喂不加铁玉米-豆粕基础饲粮（缺铁组）、添加铁100 mg/kg（正常铁组）或500 mg/kg（高铁组）饲粮至42日龄|试验二将144只AA肉公雏从22日龄开始随机分为3个处理组，分别饲喂上述三种饲粮至42日龄。结果显示：（1）全程饲喂高铁饲粮组日增重和日采食量较正常铁组显著降低（P < 0.05），分别降低6.97%和8.64%。（2）全程饲喂缺铁或高铁饲粮组腹脂率较正常铁组降低22.5%和25.7%（P < 0.05），且高铁组心脏指数较正常铁组提高20.5%。（3）与正常铁组相比，全程和后期饲喂缺铁饲粮组胸肌滴水损失分别提高22.7%和 78.8%（P < 0.05）|全程饲喂高铁饲粮组胸肌和腿肌的b*值分别提高32.2%和52.8%（P < 0.05），腿肌a*值提高53.4%（P < 0.05）。后期饲喂高铁饲粮组胸肌a*值提高43.1%（P < 0.05），腿肌b*值提高34.2%（P < 0.05）。以上结果提示，全程饲粮高铁会降低肉仔鸡生长性能，全程或后期缺铁或高铁均会降低肉品质。
[关键词] 铁|生长性能|胴体性能|器官指数|肉品质|肉仔鸡

关键词: 铁, 生长性能, 胴体性能, 器官指数, 肉品质, 肉仔鸡