摘要：试验从东乌珠穆沁旗改良站种羊场乌珠穆沁羊羊群中选取当年羯羊、成年羯羊和成年母羊各4只进行屠宰试验，从每只羊板油、尾部、网油中央和第6至第7胸椎上方皮下脂肪中取板油、尾油、网油和皮下脂肪样品，分别检测其脂肪酸组成。试验结果表明：（1）乌珠穆沁羊体脂肪饱和脂肪酸（SFA）组成特点主要是网油和板油中C16：0含量低而C18：0、C14：0含量高（P＜0.01），皮下脂肪中C18：0含量低、C16：0含量高（P＜0.01），相比较，上述3种脂肪酸含量在尾油中相对较低（P＜0.01）|（2）体脂多不饱和脂肪酸组成的主要特点是尾油C18：1C9（P＜0.01）和n-3PUFA（P＜0.01）含量都很高。皮下脂肪中C18：1C9含量高（P＜0.01）、n-3PUFA含量低（P＜0.01）。板油和网油中上述2种脂肪酸含量均很低|（3）体脂n-6/n-3值由低到高依次为尾油（11.910：1）＜网油（24.426：1）＜皮下脂肪（25.214：1）＜板油（26.177：1）。
[关键词]乌珠穆沁羊|体脂|脂肪酸|多不饱和脂肪酸

关键词:乌珠穆沁羊,体脂,脂肪酸,多不饱和脂肪酸