摘要： 为探究发酵时间、发酵工艺和发酵初始水分三种因素对复合菌发酵饲料品质的影响，本文采用固态发酵技术，将玉米、豆粕、麸皮按一定比例混合配制成初始发酵物料，以产朊假丝酵母和粪肠球菌为发酵菌株，菌株接种量为10%，发酵温度控制在30 ℃。结果表明：当发酵初始水分控制在40%，采用厌氧发酵工艺，发酵72 h后，发酵饲料的品质最佳，此时物料中粗蛋白质含量为19.01%，酸溶蛋白含量为20.69%，总酸含量为3.91%，pH为4.24。与原料相比，酸溶蛋白和总酸含量提高了10.63和3.34个百分点。以上结果表明，产朊假丝酵母和粪肠球菌在此发酵条件下能够通过生长繁殖产生有机酸、消化酶等营养物质，有助于提升发酵饲料品质，在畜禽健康方面具有较好的应用前景。
[关键词] 发酵饲料|饲料品质|固态发酵|发酵工艺

关键词:  发酵饲料, 饲料品质, 固态发酵, 发酵工艺