摘要： 文章旨在评估日粮添加有机铬对肉牛生长性能、肌肉脂肪酸组成及血液生化指标的影响。试验选择平均初始体重为（599.85±1.80）kg的荷斯坦肉牛24头，随机分为2组，每组12头，每组中的2头牛为一个重复。对照组饲喂以玉米、青贮玉米为主的日粮，处理组饲喂营养水平一致的日粮+0.15?mg/kg蛋氨酸铬。在为期20周的饲养试验后分析生长性能及肌肉化学成分。结果：与对照组相比，有机铬组肉牛的日增重显著提高6.87%（P＜0.05），料重比显著降低7.43%（P＜0.05）。有机铬组肌肉粗灰分和胆固醇含量较对照组分别显著降低9.78%和22.06%（P＜0.05）。日粮添加有机铬对大部分肌肉脂肪酸占比均无显著影响（P＞0.05），但有机铬组肌肉多不饱和脂肪酸浓度较对照组显著提高49.21%（P＜0.05）。有机铬组血清丙二醛、胆固醇和低密度脂蛋白浓度较对照组分别显著降低51.03%、23.78%和39.22%（P＜0.05），但与对照组相比，有机铬组血清高密度脂蛋白浓度显著提高53.33%（P＜0.05）。结论：在本研究条件下，肉牛生长后期日粮添加0.15?mg/kg蛋氨酸铬可以提高日增重和饲料效率，改善血液代谢产物，提高肌肉中多不饱和脂肪酸含量。
[关键词]有机铬|肉牛|生长性能|脂肪酸|血液生化

关键词: 有机铬, 肉牛, 生长性能, 脂肪酸, 血液生化