摘要： 文章旨在研究用不同添加水平玉米蛋白粉替代鱼粉对黄鳝生长性能和免疫的影响，以便确定最合适的玉米蛋白粉添加比例。试验饲料用添加不同比例（0、20%、40%、60%、80%和100%）的玉米蛋白粉替代饲料中鱼粉，配制为6种等氮黄鳝试验配合饲料，饲喂黄鳝8周。结果显示：当玉米蛋白粉替代水平为20%时，黄鳝增重率显著高于对照组（P＜0.05），玉米蛋白粉替代鱼粉水平为60%时，黄鳝增重率达到最大值，为534.41%，显著高于其他各组（P＜0.05）。随着玉米蛋白粉替代比例不断上升，黄鳝特定生长率、摄食率和脂肪沉积率呈现先上升后下降趋势，玉米蛋白粉替代比例为60%时，黄鳝的特定生长率、摄食率和脂肪沉积率达到最大水平，显著高于其他各组（P＜0.05）。饲料中不同玉米蛋白粉替代比例对黄鳝存活率无显著影响（P＞0.05）。饲料玉米蛋白粉替代鱼粉对黄鳝全鱼的粗灰分和水分无显著影响（P＞0.05），对黄鳝全鱼粗蛋白质含量有显著影响（P＜0.05）。当饲料中玉米蛋白粉替代水平不断升高，黄鳝血清中胆固醇含量和甘油三酯含量不断下降，葡萄糖含量呈现先上升后下降，40%、60%、80%替代组黄鳝的超氧化物歧化酶含量均显著低于对照组，其余各组超氧化物歧化酶含量与对照组的结果类似，说明高水平玉米蛋白粉替代比例可能对黄鳝血清超氧化物歧化酶的含量有影响，能提高黄鳝机体总抗氧化能力。因此，饲料中玉米蛋白粉替代鱼粉的比例最适合范围为40%～60%。
[关键词]玉米蛋白粉|鱼粉|黄鳝|生长性能

关键词: 玉米蛋白粉, 鱼粉, 黄鳝, 生长性能