摘要： 试验考察了蔗糖添加量、酵母发酵液pH和酵母添加量对香菇多糖提取量的影响，并采用响应面法优化了酵母发酵法提取工艺。结果表明：酵母发酵法提取香菇多糖的最佳工艺参数为：蔗糖添加量9.16 mg/mL，发酵液pH 6.02，酵母添加量0.76 mg/mL。该条件下香菇多糖得率为5.804%。此提取工艺参数良好，稳定可行，可为后续香菇多糖饲料添加剂的开发与利用提供理论基础。
[关键词] 响应面法|酵母发酵法|香菇多糖|提取工艺

关键词: 响应面法, 酵母发酵法, 香菇多糖, 提取工艺