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China Feed ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (23): 158-163.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022120033-10

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  • Online:2023-12-05 Published:2024-02-02

不同添加剂对板蓝根茎叶发酵品质与营养价值的影响

  

  1. 张俊丽,  岳彩娟,  高旭红,  梁小军*
    (宁夏农林科学院动物科学研究所,宁夏银川 750002)
  • 基金资助:
    宁夏农科院“十四五”重大专项:宁夏牛羊肉产业提质增效关键技术研究与示范(NGSB-2021-12)|国家现代农业(肉牛牦牛) 产业技术体系(CARS-37)

摘要:  为研究纤维素酶、复合乳酸菌等添加剂对板蓝根茎叶发酵品质和营养价值的影响,试验设置为8个处理组,分别为纤维素酶组(BX)、复合乳酸菌组(BR)、青干贮专用复合酶组(ZB)、青贮宝组(BQ)、青贮宝+纤维素酶组(BQX组)、纤维素酶+复合乳酸菌组(BRX组)、青干贮专用复合酶+复合乳酸菌组(BRZ组)、对照组(CK组),每组3个重复,试验期60 d,对比分析各组发酵饲料营养品质和发酵品质。结果显示:各试验处理的板蓝根茎叶均无腐败臭味呈淡酸味,褐黄色,质地松散不粘手,评价为良好,与对照组相比,BX、ZB、BQX组气味得分分别提高了23.33%、16.67%、30.00%(P < 0.05)。BX、ZB、BQX、BRX组乳酸含量分别提高了10.43%、12.70%、14.13%、13.05%(P < 0.01)|BRX、BQX组丙酸含量分别降低了59.09%、68.18%(P < 0.01)|BQX组有机酸总和提高了16.44%(P < 0.01)|BRX组乳酸占比提高了4.37%(P < 0.01)|与对照组相比,BX、BQX、BRX组粗纤维含量分别降低了24.78%、31.62%、30.15%(P < 0.01)。添加纤维素酶、复合乳酸菌、纤维素酶+复合乳酸菌酶菌共用等,可有效改善板蓝根茎叶发酵品质,但对于其营养价值未有显著改善,同时未检出(R,S)-告依春等活性成分。
[关键词] 板蓝根茎叶|发酵品质|营养成分| 有机酸|添加剂

关键词: 板蓝根茎叶, 发酵品质, 营养成分, 有机酸, 添加剂

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