摘要： 本试验以银杏叶为主要的固态发酵基质，加入枯草芽孢杆菌为菌种，以蛋白酶活为指标，通过单因素试验探究发酵温度、发酵时间、接种量、营养液pH以及表面活性剂对发酵的影响。利用响应面分析法，优化枯草芽孢杆菌发酵的最适工艺条件，提取并测定发酵产物中所含黄酮、多酚以及多糖的含量。同时与银杏叶粉直接提取黄酮、多酚、多糖对比，为利用银杏叶制备发酵饲料提供理论指导。结果显示：银杏叶粉直接提取黄酮、多酚、多糖，含量分别为15.43、1.37、7.2 mg/g|利用枯草芽孢杆菌发酵时，最佳发酵工艺条件为接种量9.98%、营养液pH 7.49、发酵时间50.67 h、温度37 ℃、表面活性剂为吐温-80，发酵产物内测得黄酮、多酚、多糖含量分别为13.94、1.2、6.26 mg/g。
[关键词] 枯草芽孢杆菌|发酵|饲料添加剂|单因素试验|响应面法

关键词: 枯草芽孢杆菌, 发酵, 饲料添加剂, 单因素试验, 响应面法