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China Feed ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (15): 92-99.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20221517

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  • Online:2022-08-05 Published:2022-10-20

提高恩施黑猪肉多不饱和脂肪酸的研究

  

  1. 郑   威1,  卢   婵2,  余   侃1,  黄思思1,  刘金龙2 *,  曾德芳1 *,
    李良华3,  魏金涛3,  刘欋霄4,  郑   倬4,  田国政2,  周光来2
    (1.湖北省农业科学院农业经济技术研究所,湖北武汉 430064|2.湖北民族大学生物科学
    与技术学院,湖北恩施 445000|3.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,湖北武汉 430064|
    4.湖北华龙西科生物科技有限公司,湖北英山 438700)

摘要: 猪肉中多不饱和脂肪酸具有促进发育、保护血管、防治多种疾病等作用,但普通饲料养殖的恩施黑猪肉饱和脂肪酸含量高,易让人肥胖和患高血压,已成产业发展瓶颈|研究出可降低猪肉饱脂肪酸和提高猪肉多不饱和脂肪酸的饲料,能提高猪肉保健功效,促进恩施黑猪肉产业发展。本试验通过饲料设计配方优化得出,恩施黑猪饲粮中添加生物有机硒1.5 mg、亚麻油80 g、维生素E 160 mg、鱼粉130 g,可将猪肉中的多不饱和脂肪酸从61.68%提高到73.83%,显著增加猪肉多不饱和脂肪酸(P < 0.05),提高猪肉的安全性、健康性和食味品质。
[关键词] 恩施黑猪肉|多不饱和脂肪酸|饲料配方|优化研究

关键词: 恩施黑猪肉, 多不饱和脂肪酸, 饲料配方, 优化研究

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