摘要： 将发酵后的芒果皮以不同比例添加到相同配方的日粮中 饲喂 38 日龄至 130 日龄鸿光黑鸡，分别检测肉鸡的生长性能、屠宰性能、血清生化指标、 肉品质、肌肉中氨基酸这5项指标。结果显示：试验组和对照组的平均日增重、平均采食量和料肉比无显著差异（P > 0.05）|试验1、2组鸡群的死亡率较对照组明显降低，分别降低16.67%、33.33%|试验1、2组腹脂率较对照组提高56.3%、64.26%（P < 0.05），差异显著|试验1、2组免疫球蛋白较对照组升高，分别提高20.83%、18.75%|小肠绒毛发育优于对照组|试验1、2组的不饱和脂肪酸含量高于对照组，分别提高16.67%、113.89%，差异显著（P < 0.05），其中试验2组的油酸含量达到1.36 g/100 g，试验1、2组油酸较对照组分别提高21.21%、106.06%，差异显著（P < 0.05）|试验2组的亚油酸是对照组的3倍，试验1、2组亚油酸较对照组分别提高66.67%、200%，差异显著（P < 0.05）。研究结果表明，肉鸡日粮中添加发酵芒果皮对生长性能影响不显著|对提高抗病力、降低死亡率，以及改善肉质风味具有较明显的效果。
[关键词] 发酵芒果皮|鸿光黑鸡|生长性能|肉品质

关键词: 发酵芒果皮, 鸿光黑鸡, 生长性能, 肉品质