摘要： 本试验采用响应面法对超声波辅助提取松子壳多酚（PNSP）工艺条件进行优化，并评价其抗氧化性。在单因素试验基础上，依据Box-Behnken原理设计4因素3水平响应面试验，确定PNSP提取的最佳工艺|以DPPH自由基（DPPH·）、羟基自由基（·OH）和亚硝酸根离子（NO2-）清除率为评价指标，对PNSP的抗氧化性进行测定。试验结果表明：PNSP最佳提取条件为液料比32:1（mL/g）、乙醇体积分数46%、超声提取时间92 min、超声提取温度50 ℃，在该条件下，PNSP提取量为（6.72±0.32）mg/g，与预测值6.75 mg/g接近|PNSP质量浓度为0.0067 mg/mL时，对DPPH自由基、羟基自由基和亚硝酸根离子的清除能力分别为 50.46%、43.10%和48.92%。超声波辅助提取PNSP工艺条件稳定可靠，具有实际应用价值|PNSP有一定的抗氧化性，可作为一种抗氧化剂来开发利用。
[关键词] 松子壳多酚|超声提取|响应面试验|抗氧化

关键词: 松子壳多酚, 超声提取, 响应面试验, 抗氧化