摘要： 从海洋环境中筛选得到了1株高产角蛋白酶的菌株，经鉴定命名为弯曲假单胞菌（Pseudomonas geniculata） Gxun-15。经过单因素试验和正交优化，得到该菌最佳培养基组成及产酶条件为：初始pH 7.5，羽毛含量2.5%（m/V），酪蛋白1 g/L，蔗糖40 g/L。优化后酶活力可达674.39 U/mL，较优化前（202.35 U/mL）提高了3.3倍。酶学性质分析表明，该角蛋白酶最适作用温度和pH分别为60 ℃和6.5 ~ 8.0。化学试剂β-巯基乙醇可使酶活提高5倍，十二烷基磺酸钠（SDS）和苯甲基磺酰氟（PMSF）能抑制该酶酶活。羽毛降解产物中共检测到16种氨基酸，其中7种为必需氨基酸，总的游离氨基酸含量为221.24 mg/L，其中苯丙氨酸含量最高为118.36 mg/L。综上，海洋来源的P. geniculata Gxun-15具有高效分泌角蛋白酶的能力，所产角蛋白酶为丝氨酸蛋白酶，具有较强的化学试剂稳定性。该菌的羽毛降解产物中富含多种氨基酸，在饲料方面具有较好的应用潜力。
[关键词] 羽毛降解菌|角蛋白酶|弯曲假单胞菌|条件优化|酶学性质

关键词: 羽毛降解菌, 角蛋白酶, 弯曲假单胞菌, 条件优化, 酶学性质