摘要： 文章旨在研究不同发酵温度对液体发酵饲料营养成分、挥发性脂肪酸和活菌数的影响。试验分别设定20、25、30℃三个发酵温度，每个发酵温度设置6个重复，厌氧发酵24 h。试验结果表明，随着发酵温度的升高，饲料中粗蛋白质含量显著提高（P＜0.05），粗纤维含量无显著变化（P＞0.05），但总能显著降低（P＜0.05）|25和30℃发酵时，液体饲料中乳酸含量显著高于20℃组（P＜0.05），但25和30℃之间差异不显著（P＞0.05）|而挥发性脂肪酸方面，25和30℃发酵时，饲料中乙酸和丙酸含量显著高于20℃发酵组（P＜0.05），而25和30℃之间的丙酸含量差异不显著（P＞0.05），乙酸含量25℃发酵组高于30℃发酵组（P＜0.05）。丁酸含量则随发酵温度升高而显著降低（P＜0.05）|液体饲料中的乳酸菌和酵母菌活菌数显著升高（P＜0.05），其中25和30℃发酵组酵母菌活菌数无显著差异（P＞0.05）|液体饲料中均未检出沙门氏菌和大肠杆菌。
[关键词]发酵温度|营养成分|挥发性脂肪酸|活菌数

关键词: 发酵温度, 营养成分, 挥发性脂肪酸, 活菌数