摘要：为研究鸡腹脂中四种不同天然色素含量的HPLC检测方法，实验对5种不同来源的鸡腹脂进行色素成分的检测分析。样品经含有0.5%BHT的二氯甲烷/乙腈（3：2，V/V）混合溶剂萃取，10%无水硫酸钠溶液及正己烷分离，有机相合并浓缩后正己烷溶解定容，部分溶液加入2 mL的40%氢氧化钾甲醇溶液涡旋皂，1 mL醋酸酸化后利用10%无水硫酸钠溶液及正己烷分离，有机相合并浓缩后正己烷溶解，利用无水硫酸钠分别将皂化前后溶液除水后0.22 μm有机滤膜过滤上机检测|液相条件为正己烷/乙酸乙酯/异丙醇（730：270：15，V/V/V）等度洗脱，流速1.4 mL/min，445 nm波长进行检测。结果表明：本研究所建方法测定线性范围为0.31 ～ 1.57 μg/mL，R2=0.9999，RSD为2.68% ～ 4.81%，检出限为0.05 mg/kg，当叶黄素添加量为0.8 ～ 3.3 mg/kg时，回收率为96.74% ～ 109.10%|该方法能够满足同时检测鸡腹脂中四种不同天色黄色素成分含量，灵敏度高，重现性好，为研究鸡腹脂中黄色素的着色规律提供技术支持。
[关键词] 高效液相色谱法|鸡腹脂|皂化

关键词:高效液相色谱法,鸡腹脂,皂化