摘要： 文章旨在研究葡萄籽原花青素（GSPs）对肉鸡生长性能和肉品质风味的影响。试验将480只1日龄健康状况良好的白羽肉鸡随机分为4组，每组8个重复，每个重复15只。分别向基础饲料中添加0、40、80、160 mg/kg的GSPs作为试验日粮。试验持续42 d。试验结果表明，日粮添加80和160 mg/kg的GSPs可显著提高肉鸡42日龄体重和平均日增重（P＜0.05）|日粮添加GSPs对肉鸡平均日采食量无显著影响（P＞0.05）|日粮添加160 mg/kg GSPs显著降低肉鸡料重比（P＜0.05）。日粮中添加80和160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌 pH24 h（P＜0.05）|日粮添加80 mg/kg GSPs显著降低肉鸡胸肌的L*值（P＜0.05）|日粮添加160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌的a*值（P＜0.05）|日粮添加GSPs对肉鸡胸肌 pH45 min、b*、滴水损失和蒸煮损失无显著影响（P＞0.05）。日粮添加160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌风味氨基酸谷氨酸和甘氨酸含量（P＜0.05）|日粮添加80 mg/kg GSPs显著增加肉鸡胸肌中肌苷酸的含量（P＜0.05）|日粮添加80和160 mg/kg GSPs显著增加风味氨基酸含量（P＜0.05）|日粮添加GSPs对肉鸡胸肌天门冬氨酸、丙氨酸和其他必需氨基酸含量无显著影响（P＞0.05）。综上所述，日粮添加GSPs对肉鸡生长性能和肉品质有一定积极作用，本试验条件下，肉鸡日粮GSPs最适添加量为160 mg/kg。
[关键词]肉鸡|葡萄籽原花青素|生长性能|肉品质

关键词: 肉鸡, 葡萄籽原花青素, 生长性能, 肉品质