摘要：文章旨在探究发酵葛藤对贵州黑山羊血清生化指标、生长性能、屠宰性能及肉质性状的影响，试验选取6月龄、生长状况良好、平均体重为（21.46±0.58）kg的贵州黑山羊公羊28只，随机分为4组，分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组，每组7只，对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加了5%、10%、15%的发酵葛藤，预饲期7 d，正式期90 d，每间隔30 d，测定试验羊的体重并计算该段时间的采食量，待试验结束后，采集试验羊的血液测定生化指标，同时每组选取3只进行屠宰，测定贵州黑山羊的屠宰性能，采集相应的后腿肌肉组织测定肉质性状。结果表明：试验Ⅰ组采食量高，生长速度快，平均日增重较高达（160.11±1.86）g，且料重比显著低于其他组（P＜0.05）|试验Ⅰ组的屠宰率和净肉率显著高于其他各组（P＜0.05），试验Ⅱ组显著高于试验Ⅲ组（P＜0.05），但试验Ⅲ组与对照组无显著差异（P＞0.05）|肉色和pH值各组之间无显著差异（P＞0.05），试验Ⅰ组剪切力和熟肉率最小，显著低于其他组（P＜0.05）|试验Ⅱ组和试验Ⅲ组之间差异不显著（P＞0.05），但显著低于对照组（P＜0.05）|试验Ⅰ组蛋白质和脂肪含量显著高于对照组（P＜0.05）|血液生化指标上看，试验Ⅰ组总蛋白和白蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05），IgG、IgM和IgA含量显著高于对照组（P＜0.05）。综上所述，日粮中添加5%的发酵葛藤能显著提升贵州黑山羊的饲喂效果，可以作为最佳的添加比例使用。
[关键词]发酵葛藤|贵州黑山羊|生化指标|生长性能|屠宰性能|肉质性状

关键词:发酵葛藤,贵州黑山羊,生化指标,生长性能,屠宰性能,肉质性状