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China Feed ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (21): 118-122.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20212124

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  • Online:2021-11-05 Published:2022-04-22

盐酸法和磷酸氢二钠法提取甘薯渣果胶效果的比较

  

  1. 张   军#,  吴非凡#,  王嘉盛,  赵天奇,  王梦芝*
    (扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州 225009)

摘要: 为研究甘薯果胶的制备工艺及其理化性质,本试验以两种甘薯渣为原料,分别用盐酸和磷酸氢二钠两种溶液提取果胶含量较高的甘薯渣。通过设定单因素条件,比较料液比、时间、温度和pH对果胶提取率的影响。结果表明:当本试验采用盐酸提取果胶时,各因素最佳条件为pH 2、时间2 h、料液比1:20和温度75 ℃,果胶提取率高达22.80%|采用磷酸氢二钠提取果胶时,各因素最佳条件为pH 7、时间4 h、料液比1:30和温度60 ℃,果胶的提取率高达21.10%。综上所述,在本试验条件下,以果胶提取率为指标,盐酸法提取效果较磷酸氢二钠法提取较好。
[关键词] 果胶|甘薯渣|提取率

关键词: 果胶, 甘薯渣, 提取率

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