摘要： 文章旨在探讨用不同添加剂对全株玉米型日粮化学成分、pH和发酵品质的影响。试验将常用的肉牛全混合日粮分成16份，每份1?kg，随机分为4组，每组4份，对照组不添加任何添加剂进行普通发酵，处理1组添加20?g/kg糖蜜，处理2组添加3?g/kg丙酸，处理3组为联合发酵组（20?g/kg糖蜜+3?g/kg丙酸），青贮6周后，收集样品进行后续分析。结果：糖蜜青贮组干物质、乳酸和乳酸菌含量较对照组分别显著提高11.94%、19.82%和23.20%（P＜0.05），但处理组丁酸、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于对照组（P＜0.05）。对照组全株玉米型日粮青贮7和14?d后pH显著降低（P＜0.05）。青贮1?d和14?d，糖蜜组乳酸含量较对照组分别显著提高19.93%和71.77%（P＜0.05），而青贮7?d，丙酸组乳酸含量较对照组显著提高17.42%（P＜0.05）。青贮1、7和14?d，糖蜜组和丙酸组全株玉米型日粮氨氮与总氮比值均显著降低（P＜0.05）。青贮1和7?d后糖蜜组全株玉米型日粮中乳酸菌含量均显著高于对照组（P＜0.05），青贮14?d后，处理组乳酸菌数量较对照组分别显著降低了10.75%、16.05%和17.17%（P＜0.05）。结论：在全株玉米型日粮中添加20?g/kg糖蜜可以提高青贮产物乳酸含量，同时改善发酵好氧稳定性，添加3?g/kg丙酸发酵虽然降低了青贮过程中乳酸产量，但提高了发酵产物水溶性碳水化合物含量。

关键词: 青贮, 添加剂, 全株玉米, 发酵品质