doi:10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-02

China Feed ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (24): 28-33.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20220101-02

Online:2022-12-20 Published:2023-01-31

番茄红素的提取及抑菌作用研究

赵建英，张迎昭，李祥，白建*
（吕梁学院生命科学系，山西吕梁 033001）

Abstract

摘要： 本试验以新鲜圣女果为主要原料，以番茄红素提取率为评价指标，由单因素试验及正交试验研究番茄红素的最适提取条件，同时研究圣女果中番茄红素的抑菌作用。结果表明：番茄红素的最适提取工艺条件为：料液比1:3，提取温度45 ℃，提取时间4 h，提取pH 6，提取率可达56.19 μg/g。同时，番茄红素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有较好的抑制作用|在20 ~ 60 ℃及pH 4 ~ 8的条件下番茄红素的抑菌效果具有良好的稳定性。
[关键词] 番茄红素|抑菌|提取工艺

关键词: 番茄红素, 抑菌, 提取工艺

CLC Number:

S816.7

赵建英, 张迎昭, 李祥, 白建. 番茄红素的提取及抑菌作用研究[J]. 中国饲料, 2022, 1(24): 28-33.

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