摘要：本试验采用超声辅助-乙醇浸提法，对水麻果中绿原酸的提取工艺进行研究。通过四因素三水平的响应面法对水麻果中绿原酸的提取展开试验。结果表明：在乙醇浓度、液料比、超声时间、超声温度分别为65%、60:1（mL/g）、50 min、80 ℃条件下，水麻果中绿原酸的提取率最高，为1.79%，表明该工艺可行。本研究为水麻果这种野生食物资源的开发利用提供参考。
[关键词] 水麻果|绿原酸|超声提取|响应面法

关键词:水麻果,绿原酸,超声提取,响应面法