摘要： 文章旨在研究日粮中添加不同比例青贮玉米对肉牛生长性能、血清生化指标及肉品质的影响。试验选取36头初始体重[（338.50±25.28）kg]和日龄接近的西门塔尔肉牛，随机分为4组，每组3个重复，每个重复3头。其中，对照组（CON组）饲喂玉米秸秆常规粗饲料，其余3组分别用33.3%、66.6%、100%的青贮玉米等量替代玉米秸秆，分别记为SC33.3%组、SC66.6%组、SC100%组，试验为期45 d。结果显示：（1）SC33.3%组、SC66.6%组、SC100%组肉牛的平均日增重显著高于CON组（P＜0.05），SC66.6%组肉牛的料重比显著低于CON组（P＜0.05）|（2）SC66.6%组肉牛血清中球蛋白浓度显著高于CON组（P＜0.05），SC33.3%组、SC66.6%组、SC100%组肉牛血清中游离脂肪酸浓度显著高于CON组（P＜0.05），SC66.6%组、SC100%组肉牛血清中谷丙转氨酶浓度显著低于CON组、SC33.3%组（P＜0.05）|（3）SC66.6%组、SC100%组牛肉亮度L*显著低于CON组（P＜0.05），SC100%组牛肉黄度b*、滴水损失显著低于CON组（P＜0.05），SC66.6%组、SC100%组牛肉剪切力显著低于CON组、SC33.3%组（P＜0.05）。结论：常规粗饲料中用66.6%的青贮玉米替代玉米秸秆能提高肉牛生长性能，改善肉牛血清生化指标，使用100%的青贮玉米能改善肉品质。
[关键词]青贮玉米|肉牛|生长性能|血清生化指标|肉品质

关键词: 青贮玉米, 肉牛, 生长性能, 血清生化指标, 肉品质