摘要： 文章旨在研究水稻秸秆发酵饲料对肉牛生长性能、肉品质和经济效益的影响。试验将60头西门塔尔杂交公肉牛随机分为3组，每组4个重复，每个重复5头。试验组分别向基础饲料中添加0%、15%和30%的水稻秸秆发酵饲料。试验持续100 d（预饲期10 d，正试期90 d）。结果表明，30%水稻秸秆发酵饲料组肉牛的平均日增重、平均日采食量和终末体重显著提高（P＜0.05），料重比显著降低（P＜0.05）|与对照组相比，15%水稻秸秆发酵饲料组肉牛平均日采食量显著提高（P＜0.05），但对肉牛增重和料重比无显著影响（P＞0.05）。30%水稻秸秆发酵饲料组肉牛的胴体重、屠宰率和净肉率显著提高（P＜0.05）|日粮添加水稻秸秆发酵饲料对肉牛脂肪色、背膘厚度和肉骨比无显著影响（P＞0.05）。15%和30%水稻秸秆发酵饲料组肉牛背最长肌pH24 h显著提高（P＜0.05）|30%水稻秸秆发酵饲料组肉牛背最长肌大理石花纹评分显著提高，剪切力显著降低（P＜0.05）|日粮添加水稻秸秆发酵饲料对肉牛背最长肌pH45 min、亮度、红度、黄度、滴水损失、蒸煮损失和系水力无显著影响（P＞0.05）。总之，本试验结果表明，水稻秸秆发酵饲料对肉牛生长性能和屠宰性能等均有积极影响，此外，完全使用水稻秸秆发酵饲料的经济效益最高。
[关键词]肉牛|水稻秸秆发酵饲料|生长性能|肉品质|经济效益

关键词: 肉牛, 水稻秸秆发酵饲料, 生长性能, 肉品质, 经济效益