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China Feed ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (22): 188-195.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232233

Special Issue: “豆粕减量替代”

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  • Online:2023-11-20 Published:2024-01-01

酵母单细胞蛋白及其在动物生产中的应用

  

  1. 李茜茜,曹新农,刘国华 *
    中国农业科学院饲料研究所,北京 100081
  • 基金资助:
    中国农业科学院科技创新工程
    作者简介:李茜茜(1998-),硕士研究生
    *通讯作者:刘国华,研究员,中国农业科学院饲料研究所

摘要: 以酵母菌为发酵菌种、各种农业和工业废弃物为基质,通过固态发酵或深层发酵制备营养价值高的单细胞蛋白(SCP)作为替代传统豆粕的新型蛋白质来源,在单胃动物和反刍动物生产上已获得广泛应用。酵母SCP的开发和大规模生产对缓解世界范围内蛋白质紧缺、资源浪费和生态环境恶化的现状具有重要意义。本文主要综述了生产SCP的酵母菌种类、可供利用的原料、生产工艺及其在畜禽养殖中的应用效果,旨为酵母SCP的研发和饲粮豆粕减量替代提供参考。
[关键词]单细胞蛋白|酵母|发酵工艺|应用

关键词: 单细胞蛋白, 酵母, 发酵工艺, 应用

CLC Number: 

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