摘要： 为研究前期日粮中不同代谢能和粗蛋白质水平对肉鸡全期生产性能和产肉所耗蛋白质和代谢能的影响，试验共选用936只1日龄雄性AA+肉鸡，前期（1～21 d）采用3×4两因子试验设计，分别为 3个代谢能水平（2800、2900 kcal/kg和3000 kcal/kg），4个粗蛋白质水平（20%、21%、22%和24%），后期（22～42 d）饲喂同一日粮，试验期为42 d。结果表明：前期不同代谢能和粗蛋白质水平对肉鸡22～42日龄体增重（BWG），1～42日龄BWG、料重比（F/G）和欧洲指数，42日龄胸肌率、腿肌率、产肉量以及腿肌脂肪含量均存在显著互作效应（P＜0.05）。饲喂粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为2900 kcal/kg日粮的肉鸡22～42日龄和1～42日龄BWG、F/G以及42日龄胸肌率、腿肌率、产肉量以及胸肌和腿肌内蛋白和脂肪含量与高粗蛋白质水平组相比均无显著差异（P＞0.05）。饲喂粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为2900 kcal/kg日粮的肉鸡22～42日龄BWG显著高于粗蛋白质水平为20%代谢能水平为2800 kcal/kg或3000 kcal/kg，以及粗蛋白质水平为24%代谢能水平为2900 kcal/kg或3000 kcal/kg的肉鸡（P＜0.05），且1～42日龄BWG显著高于粗蛋白质水平为20%、代谢能水平为2800 kcal/kg或3000 kcal/kg的肉鸡（P＜0.05）。饲喂粗蛋白质水平为22%和代谢能水平为2900 kcal/kg日粮的肉鸡1～42日龄F/G最高和欧洲指数最低（P＜0.05），而粗蛋白质水平为24%、代谢能水平为3000 kcal/kg日粮的肉鸡1～42日龄F/G最低和欧洲指数最高（P＜0.05）。饲喂粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为2800 kcal/kg，以及粗蛋白质水平为21%和代谢能水平为3000 kcal/kg日粮的肉鸡42日龄腿肌率显著高于粗蛋白质水平为22%和代谢能水平为2900 kcal/kg或3000 kcal/kg，以及粗蛋白质水平为24%和代谢能水平为2800 kcal/kg日粮的肉鸡（P＜0.05）。饲喂粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为2900 kcal/kg日粮的肉鸡42日龄胸肌率显著高于粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为3000 kcal/kg，粗蛋白质水平为22%和代谢能水平为3000 kcal/kg，以及粗蛋白质水平为24%和代谢能水平为2900 kcal/kg或3000 kcal/kg日粮的肉鸡（P＜
0.05），但与饲喂粗蛋白质水平为21%日粮的肉鸡无显著差异（P＞0.05）。从产肉效果来说，饲喂粗蛋白质水平为21%、22%和24%日粮的肉鸡产肉量显著高于粗蛋白质水平为20%和代谢能水平为3000 kcal/kg日粮的肉鸡（P＜0.05）。此外，前期饲喂不同粗蛋白质水平日粮对肉鸡每千克产肉所消耗饲料粗蛋白量有显著影响（P＜0.01），与粗蛋白质水平为22%和24%的日粮相比，粗蛋白质水平为20%和21%的日粮可显著降低肉鸡每千克产肉所消耗日粮粗蛋白量（P＜0.01）。综上所述，虽然前期高粗蛋白质和高代谢能水平的日粮有利于改善肉鸡欧洲指数和F/G，但肉鸡前期日粮中粗蛋白质和代谢能水平分别为21%和3000 kcal/kg可提高肉鸡22～42日龄和1～42日龄BWG、欧洲指数以及42日龄胸肌率，降低每千克产肉所消耗日粮粗蛋白量，且胸肌和腿肌内蛋白和脂肪含量提高，有助于改善鸡肉风味。因此，建议肉鸡前期日粮中粗蛋白质和代谢能水平分别为21%和3000 kcal/kg。
[关键词]代谢能|粗蛋白质|肉鸡|低蛋白日粮|生产性能|屠宰性能|产肉成本

关键词: 代谢能, 粗蛋白质, 肉鸡, 低蛋白日粮, 生产性能, 屠宰性能, 产肉成本