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China Feed ›› 2024, Vol. 1 ›› Issue (1): 113-118.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2023020059-08

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  • Online:2024-01-05 Published:2024-03-06

白藜芦醇对芙蓉鲤鲫生长性能、肌肉质构特性及其理化指标的影响

  

  1. 王永芳1,  王   敏1,  尹   月1,  李   响1,  张喜闻1,  陈佳亿2,  赵玉蓉1 *
    (1.湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙 410128|2.长沙医学院院士工作站,湖南长沙 410219)
  • 基金资助:
    湖南省教育厅重点项目(18A087)
    作者简介:王永芳(1997-),女,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学,E-mail:2323146205@qq.com
    *通讯作者:赵玉蓉,教授,博士生导师,E-mail:1335434506@qq.com

摘要: 本试验旨在研究白藜芦醇对芙蓉鲤鲫生长性能、肌肉质构特性及其理化指标的影响,选取初始体重为(24.98±0.05)g的芙蓉鲤鲫450尾,随机分成3组,每组5个重复,每个重复30尾。各组分别在基础饲料中添加0(对照)、150、300 mg/kg的白藜芦醇,试验期56 d。结果表明:(1)与对照组相比,150 mg/kg和300 mg/kg白藜芦醇添加组肝体比分别显著降低11.36%和16.12%(P < 0.05)|各组间末均重、增重率、特定生长率、饲料系数、存活率、肥满度和脏体比均无显著差异(P > 0.05)。(2)与对照组相比,150 mg/kg和300 mg/kg白藜芦醇组全鱼粗脂肪含量分别显著降低19.40%和25.52%(P < 0.05)|与对照组相比,300 mg/kg白藜芦醇组肝脏粗脂肪含量显著降低48.17%(P < 0.05)。(3)与对照组相比,150 mg/kg白藜芦醇组肌肉内聚性、咀嚼性分别显著提高9.52%、39.22%(P < 0.05)|与对照组相比,300 mg/kg白藜芦醇组肌肉黏性显著降低51.61%(P < 0.05),内聚性显著提高9.52%(P < 0.05)。(4)与对照组相比,150 mg/kg白藜芦醇组肌肉Ca2+-ATP酶和总抗氧化能力(T-AOC)活性分别显著提高338.46%和65.00%(P < 0.05)|与对照组相比,300 mg/kg白藜芦醇组肌肉Ca2+-ATP酶和T-AOC活性分别显著提高369.23%和62.50%(P < 0.05)|与对照组相比,150 mg/kg白藜芦醇组肌肉巯基含量显著增加50%(P < 0.05)。由此可见,饲料中添加适宜白藜芦醇有助于降低芙蓉鲤鲫肝体比、肝脏和全鱼脂肪含量,提高肌肉抗氧化功能、咀嚼性、内聚性,改善肌肉质构特性。
[关键词] 白藜芦醇|芙蓉鲤鲫|生长性能|质构特性|抗氧化

关键词: 白藜芦醇, 芙蓉鲤鲫, 生长性能, 质构特性, 抗氧化

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