摘要： 本试验旨在优化银杏叶药渣的发酵条件，为银杏叶中物质的综合利用提供参考。以银杏酸降解率、黄酮含量变化率为考察对象，在料液比、接种量、发酵温度的单因素试验结果的基础上，采用Box-Behnken 原理设计响应面试验，对银杏叶药渣发酵中的料液比、 混合益生菌接种量、发酵时间等进行优化，确定最佳发酵条件，并对指标进行预测。结论表明：在料液比 0.13 g/mL，接种量3.5 g/mL，发酵时间15 h条件下，发酵后的银杏酸降解率为35.03%，黄酮含量变化率为 140.7%，理论值分别为34.69%、 141.8%，相对误差绝对值均小于0.01，说明该模型具有一定的可行性，可作为银杏叶中物质综合利用和研究开发的依据。
[关键词] 银杏叶药渣|响应面法|混合益生菌|发酵|降解率

关键词: 银杏叶药渣, 响应面法, 混合益生菌, 发酵, 降解率