摘要： 为研究不同脂肪源对养成期彭泽鲫生长、体组成、抗氧化和血清生化指标的影响，试验配制4种含有鱼油（FO）、大豆油（SO）、菜籽油（CO）和大豆磷脂（SL）的饲料，投喂初始体重为（53.63±0.10） g的养成期彭泽鲫（Carassius auratus var. Pengze）56 d。结果显示：大豆磷脂组增重率显著高于菜籽油组（P < 0.05） ，较菜籽油组提高了5.91%，与鱼油、豆油组无显著性差异（P > 0.05）。不同脂肪源对彭泽鲫全鱼粗灰分均无显著影响。鱼油组肌肉粗蛋白质含量较大豆磷脂组提高了6.24% （P < 0.05），与豆油组及菜籽油组无显著差异（P > 0.05）。不同脂肪源对彭泽鲫肌肉水分和粗脂肪含量无显著影响（P > 0.05）。豆油组的血清溶菌酶活性显著高于其余各组（P < 0.05）|大豆磷脂组的血清超氧化物歧化酶活性较菜籽油组提高了19.89% （P < 0.05），但与鱼油和豆油组无显著差异（P > 0.05）|鱼油组和大豆磷脂组的肝脏超氧化物歧化酶活性显著高于菜籽油组，分别较菜籽油组提高了11.04%和10.48% （P < 0.05），但与豆油组无显著性差异（P > 0.05）。综合以上4种饲料脂肪源对鱼体生长性能、体组成、血清生化指标及肝脏抗氧化指标的影响，鱼油、豆油和大豆磷脂可作为养成期彭泽鲫饲料合适的脂肪源，而菜籽油不适宜作为彭泽鲫饲料的单一脂肪源。

关键词: 彭泽鲫, 脂肪源, 生长, 体组成, 生化指标