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China Feed ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (12): 14-17.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20231204

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  • Online:2023-06-20 Published:2023-07-07

养殖模式对岗巴羊屠宰性能和肉品质影响的研究

  

  1. 赵满达1,白玛央珍2,张兴娟1,赵昊奕3,梁 强1,
    邓 兵2,嘎玛玉珍2,央金拉姆2,柴士名4,何孟莲1*
    (1.山东畜牧兽医职业学院,山东潍坊 261061|2.日喀则市农牧业研究推广中心,西藏日喀则 857000|
    3.太原理工大学经济管理学院,山西晋中 030606|4.山东省畜牧总站,山东济南 250022)
  • 基金资助:
    2020年西藏自治区区域联合创新项目(QYXTZX -RKZ2020-01)|山东省2022年中央引导地方科技发展资金项目(YDZX2022137)

摘要: 文章旨在探讨不同养殖模式对岗巴羊屠宰性能和肉品质的影响。试验选取体重(4.00±1.00)kg的20~30日龄岗巴羊90只,随机分为放牧组(Ⅰ组)、半舍饲(Ⅱ组)组和舍饲组(Ⅲ组)(每组3个重复,每个重复10只),放牧组采取放牧养殖模式,半舍饲组采取白天放牧傍晚补饲养殖模式,舍饲组采取舍饲养殖模式。结果表明,Ⅱ组和Ⅲ组宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、肉骨比、眼肌面等指标显著高于Ⅰ组(P<0.05),内脏比显著低于Ⅰ组(P<0.05),Ⅱ组净肉率显著低于Ⅰ组(P<0.05)|Ⅱ组宰前活重、胴体重等指标显著高于Ⅲ组(P<0.05),眼肌面积、净肉率、内脏比显著小于Ⅲ组(P<0.05),屠宰率、净肉重、肉骨比无显著差异(P>0.05)。Ⅲ组肉样中粗蛋白质和维生素E含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05),Ⅲ组肉样中维生素D含量显著低于Ⅰ组和Ⅱ组(P<0.05),水分、灰分、粗脂肪、碳水化合物、能量、钠、钙、铁、锌、硒、镁、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素K1、维生素B1、维生素B2、烟酸均差异不显著(P>0.05)|Ⅰ组和Ⅱ组肉样中检测所有指标含量均无显著差异(P>0.05)。由此可见,舍饲和半舍饲养殖显著提高岗巴羊的屠宰性能,舍饲养殖显著提高岗巴羊肉品质。
[关键词]养殖模式|岗巴羊|屠宰性能|肉品质

关键词: 养殖模式, 岗巴羊, 屠宰性能, 肉品质

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