摘要： 本试验旨在研究4～6周龄肉鸡日粮中粗蛋白质和代谢能水平对生长性能、屠体组成和造肉养分消耗的影响，从而确定适宜的粗蛋白质和代谢能水平，并为豆粕减量提供理论依据。选择720只1～3周龄饲喂同一日粮的健康雄性AA+肉鸡，22日龄时采用3×4两因素设计，随机分为12个组，即3个代谢能水平（13.67、13.92和14.17 MJ/kg），4个粗蛋白质水平（16.5%、17.5%、18.5%和19.5%）。结果表明：4～6周龄肉鸡日粮中粗蛋白质和代谢能水平对于生长性能和屠宰性能无显著交互作用（P＞0.05）。日粮粗蛋白质水平对于肉鸡体增重、采食量和料重比均无显著性影响（P＞0.05），但提高日粮中代谢能水平降低了肉鸡采食量和料重比（P＜0.05）|日粮中粗蛋白质水平对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和产肉量等均无显著性影响（P＞0.05），但降低粗蛋白质水平导致肉鸡腹脂率和屠体脂肪增加，屠体水分含量降低（P＜0.05）|提高日粮代谢能水平有增加腹脂率（P =0.075）和屠体脂肪含量的趋势（P=0.079）|降低日粮中粗蛋白质水平改善了蛋白质利用效率、降低了每千克产肉所耗蛋白质量，但提高了每千克产肉所耗代谢能（P＜0.05）|日粮中代谢能水平对于蛋白质利用效率影响不显著（P＞0.05）|日粮中粗蛋白质和代谢能水平对粪氮含量和氮存留率有显著的交互作用（P＜0.05），粪氮含量在粗蛋白质为19.5%和代谢能为13.92 MJ/kg的日粮中最高，在高能低蛋白日粮（AME =14.17 MJ/kg，CP =16.5%）中最低，氮存留率在高能低蛋白日粮（AME =14.17 MJ/kg，CP=16.5%）中最高，在高蛋白日粮（19.5%）中最低。综合肉鸡生长性能、胴体品质和产肉养分消耗量，4～6周龄肉鸡日粮中推荐适宜粗蛋白质水平为16.5%和代谢能水平为13.67 MJ/kg。
[关键词]肉鸡|粗蛋白质|代谢能|生长性能|屠宰性能|饲料转化效率

关键词: 肉鸡, 粗蛋白质, 代谢能, 生长性能, 屠宰性能, 饲料转化效率