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China Feed ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (24): 38-41.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232410

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  • Online:2023-12-20 Published:2024-02-19

酵母培养物对山羊生长性能、血清生化指标及肉品质的影响

  

  1. 丁孟松
    (山东畜牧兽医职业学院,山东潍坊 261061)

摘要: 文章旨在研究不同水平酵母培养物对山羊生长性能、血清免疫指标和肉品质的影响。试验将108只山羊随机分为4组,每组3个重复,每个重复9只羊。分别为对照组、5 g/kg酵母培养物添加组、10 g/kg酵母培养物添加组和20 g/kg酵母培养物添加组。试验期为40 d,试验结束后测定山羊的生长性能、血清指标和肉品质。结果发现:与对照组相比,在日粮中添加不同水平的酵母培养物对山羊末重、平均日增重以及料重比均有显著影响(P<0.05),其中添加10 g/kg酵母培养物添加组对提高山羊的生长性能效果最显著(P<0.05),山羊平均日增重、料重比提高最多,分别比对照组提高27.13%和20.33%|其次,在日粮中添加不同水平的酵母培养物对山羊血清中的IgA、IgG、IgM等免疫指标均有显著影响(P<0.05),其中10 g/kg酵母培养物添加组的免疫指标与对照组相比差异最显著(P<0.05),IgA、IgG、IgM分别提高14.5%、25.2%和35.9%。最后,在日粮中添加不同水平的酵母培养物对山羊肉品质也有显著影响(P<0.05),其中添加10 g/kg酵母培养物添加组的肉品质指标与对照组相比差异最显著(P<0.05),滴水损失率和剪切力分别降低25.6%和6.3%。研究结果表明,在日粮中添加10 g/kg的酵母培养物对山羊的促生长作用最显著。
[关键词]酵母培养物|山羊|生长性能|免疫球蛋白|肉品质

关键词: 酵母培养物, 山羊, 生长性能, 免疫球蛋白, 肉品质

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