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China Feed ›› 2023, Vol. 1 ›› Issue (24): 177-180.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20232445

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  • Online:2023-12-20 Published:2024-02-20

葡萄籽原花青素对肉鸡生长性能和肉品质风味的影响

  

  1. 陈姗姗1,孙桂芳2
    (1.黄河水利职业技术学院,河南开封 475004|2.开封正大有限公司,河南开封 475141)

摘要: 文章旨在研究葡萄籽原花青素(GSPs)对肉鸡生长性能和肉品质风味的影响。试验将480只1日龄健康状况良好的白羽肉鸡随机分为4组,每组8个重复,每个重复15只。分别向基础饲料中添加0、40、80、160 mg/kg的GSPs作为试验日粮。试验持续42 d。试验结果表明,日粮添加80和160 mg/kg的GSPs可显著提高肉鸡42日龄体重和平均日增重(P<0.05)|日粮添加GSPs对肉鸡平均日采食量无显著影响(P>0.05)|日粮添加160 mg/kg GSPs显著降低肉鸡料重比(P<0.05)。日粮中添加80和160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌 pH24 h(P<0.05)|日粮添加80 mg/kg GSPs显著降低肉鸡胸肌的L*值(P<0.05)|日粮添加160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌的a*值(P<0.05)|日粮添加GSPs对肉鸡胸肌 pH45 min、b*、滴水损失和蒸煮损失无显著影响(P>0.05)。日粮添加160 mg/kg GSPs显著提高肉鸡胸肌风味氨基酸谷氨酸和甘氨酸含量(P<0.05)|日粮添加80 mg/kg GSPs显著增加肉鸡胸肌中肌苷酸的含量(P<0.05)|日粮添加80和160 mg/kg GSPs显著增加风味氨基酸含量(P<0.05)|日粮添加GSPs对肉鸡胸肌天门冬氨酸、丙氨酸和其他必需氨基酸含量无显著影响(P>0.05)。综上所述,日粮添加GSPs对肉鸡生长性能和肉品质有一定积极作用,本试验条件下,肉鸡日粮GSPs最适添加量为160 mg/kg。
[关键词]肉鸡|葡萄籽原花青素|生长性能|肉品质

关键词: 肉鸡, 葡萄籽原花青素, 生长性能, 肉品质

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