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China Feed ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (11): 30-36.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211106

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  • Online:2021-06-05 Published:2022-03-31

山竹壳多糖微波辅助提取工艺优化及抗氧化性研究

  

  1. 张   鹏1,2,  邓清月1,  唐   森1,2,  谢济运3 *
    (1.广西科技师范学院食品与生化工程学院,广西来宾 546199|2.广西科技师范学院特色瑶药资源研究与
    开发重点实验室,广西来宾 546199|3.广西科技师范学院实验实训中心,广西来宾 546199)

摘要: 为优化微波辅助提取山竹壳多糖的工艺条件,并研究其抗氧化活性,本试验考察了微波功率、微波时间、液料比3个因素对山竹壳多糖提取量的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面试验法对山竹壳多糖的微波辅助提取工艺条件进行考察,并通过测定山竹壳多糖对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)的清除能力来评价其抗氧化性。结果表明:山竹壳多糖的最佳提取工艺为微波功率550 W、微波时间190 s、液料比35:1(mL/g),在此条件下,山竹壳多糖的提取量为17.83 mg/g(n=3,RSD=0.31%)。山竹壳多糖浓度为1.4 mg/mL时,对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)清除率分别为88.31%和86.01%,IC50值分别为0.65 mg/mL和0.79 mg/mL。经Box-Behnken响应面优化得到的微波辅助提取工艺稳定、可靠,可用于山竹壳多糖的提取。山竹壳多糖具有较好的抗氧化活性。
[关键词] 山竹|植物多糖|响应面法|抗氧化

关键词: 山竹, 植物多糖, 响应面法, 抗氧化

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