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China Feed ›› 2021, Vol. 1 ›› Issue (18): 37-40.DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20211810

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  • Online:2021-09-20 Published:2022-04-19

日粮添加茶氨酸对肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化性能的影响

  

  1. 石桂珍,李德青,刘晶晶*
    (潍坊工程职业学院,山东青州 262500)

摘要: 文章旨在研究日粮添加不同水平的茶氨酸对肉鸡生长性能、肉品质及抗氧化性能的影响。试验将396只体重为(42.12±0.20)g的1日龄肉仔鸡随机分为3组,每组6个重复,每个重复22只。对照组肉鸡饲喂基础日粮,T1和T2组肉鸡饲喂基础日粮+0.5和1 mg/kg L-茶氨酸。经过为期42 d的饲养试验后测定相关指标。结果:与对照组相比,T1和T2组42 d肉鸡体重分别显著提高3.23%和2.90%(P<0.05)。对照组22~42 d及1~42 d肉鸡的料重比较T1组分别显著提高3.77%和2.70%(P<0.05)。T1和T2组肉鸡的屠宰率较对照组分别显著提高1.77%和1.52%(P<0.05),而T1组腿肌重和屠宰后24 h pH较对照组分别显著提高5.98%和2.31%(P<0.05)。T1组肉色L值较对照组显著降低3.73%(P<0.05)。与对照组相比,T1组肌肉超氧化物歧化酶活性显著提高7.45%(P<0.05),但丙二醛水平显著降低17.04%(P<0.05)。结论:在本研究条件下,日粮添加0.5 mg/kg L-茶氨酸可以提高42 d肉鸡的末重和饲料效率,改善肌肉品质和肌肉抗氧化性能。
[关键词]茶氨酸|肉鸡|生长性能|肉品质|抗氧化

关键词: 茶氨酸, 肉鸡, 生长性能, 肉品质, 抗氧化

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