摘要： 为评估不同添加剂对青贮羊草化学成分、发酵品质及好氧稳定性的影响，试验将收集的新鲜羊草分为同等重量的4份，每份3个重复，对照组不添加任何物质，大豆皮组添加80 g/kg大豆皮，亚酸钠组添加1 g/kg亚硝酸钠，甲酸组添加5 mL/kg甲酸。4组羊草在相同环境下青贮发酵15周。结果：大豆皮组青贮羊草的干物质含量和发酵系数显著高于其他组（P＜0.05），甲酸组青贮羊草的可溶性碳水化合物含量最高（P＜0.05）。亚硝酸钠组青贮羊草缓冲力最高（P＜0.05），对照组和大豆皮组青贮羊草的酸性洗涤纤维和可溶性蛋白含量显著高于其他两组（P＜0.05），而对照组青贮羊草中性洗涤纤维含量显著高于甲酸组（P＜0.05）。对照组青贮羊草的乳酸菌和酵母菌含量显著低于其他组（P＜0.05），但氨氮、丁酸、干物质和气体损失显著高于其他组（P＜0.05）。大豆皮组青贮羊草pH和异丁酸、异戊酸浓度最高（P＜0.05），同时对照组和大豆皮组青贮羊草的乙醇、丙酸、丁酸浓度及干物质损失量显著高于其他两组（P＜0.05）。对照组基于pH的好氧稳定性显著高于亚硝酸钠和甲酸组（P＜0.05）。结论：羊草青贮过程中添加甲酸或亚硝酸钠可有效控制青贮中的梭菌含量，减少发酵损失，提高营养价值。
[关键词]添加剂|羊草|青贮|化学成分|发酵品质|好氧稳定性

关键词: 添加剂, 羊草, 青贮, 化学成分, 发酵品质, 好氧稳定性