电解质是指那些在代谢过程中稳定不变的阴阳离子，体内电解质平衡是保证动物发挥正常生产性能的重要条件，电解质营养已成为挖掘动物营养和饲养潜力的一个重要方面。饲粮电解质是动物体内酸碱平衡缓冲系统的基本组成部分。适宜的饲粮电解质水平有利于维持体液渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢，保证营养素的适宜代谢环境。大量研究表明，动物最佳的生理状况和最佳的生产性能需要适宜的饲粮电解质平衡。因此，饲粮电解质平衡与动物营养的关系近年来颇受动物营养学家重视，并且已成功地应用于解决实际生产中的各种营养难题。
本文综述饲粮电解平衡与家禽生产性能、抗热应激和营养代谢性疾病的关系。
1 饲粮电解质平衡状况的表示方法
饲粮电解质平衡状况可用以下两种方法表示。
１．1 饲粮电解质平衡值（DＥＢ）
电解质平衡值主要根据饲粮中各阴阳离子的摩尔数和其化学价（电荷数）乘积的总和计算而得，即：
ＤＥＢ＝（Ｎａ+＋Ｋ+＋2Ｃａ2+＋2Ｍｇ2+）ｍｍｏｌ／ｋｇ
