植酸酶(phytate)是一种有机分子，大量存在于植物来源的饲料组分中。植物性饲料组分中磷大多以植酸形式存在，植酸也可能与微量元素、维生素、氨基酸和其它有机成份互相螯合(chelate)，以螯合物形式存在。有大量的研究报道，植酸酶(phytase enzymes)能让人以上这些螯合的养分分解释放出来，使它们能被鸡所消化利用。
已经开发出了几种植酸酶(phytase)产品，并已经用于饲料工业生产。大部分植酸酶活性试验研究和用于动物饲料的大部分植酸酶产品都是来源于霉菌(molds)发酵产生的植酸酶。
然而，植酸酶还有其它新有来源途径吗？马来西亚Putra大学的LaN等（2002）研究报道，从马来西亚牛的瘤胃中分离出一种细菌，这种细菌可以产生植酸酶。单胃动物包括鸡的猪，因其消化道内自然情况下植酸酶水平低而很难利用植酸酶中的磷，然而反刍动物与单胃动物相反，能有效利用植酸中的磷，这种利用植酸中磷的能力是因为瘤胃微生物产生植酸酶的结果。
对瘤胃产生植酸酶的细菌经过大范围内的筛选，Lan等分离出一种Mitsuokella jalaludinii的细菌菌种。本论文主要研究M.jalaludinii在肉仔鸡中应用效果。
这些试验是用很少受到关注的产植酸酶的微生物所做的，从瘤胃内容物中分离出来的M.jalaludinii细菌产生植酸酶，在家禽饲料中应用效果很好。来源于细菌的植酸酶其商业利益可能大于来源于真菌的植酸酶，同时细菌还可能产生具用营养功能的其它酶类。
从瘤胃内容物中分离出来的细菌产生植酸酶，并且在家禽饲料中具用好的作用效果，而且这种细菌还能产生其它的酶类，但其潜在的应用前景还要做大量的研究工作。
