河南省濮阳农业科学研究所
中图分类号： S828 文献标识码：B 文章编号： 1002－2813（2003）02－0037－03
随着动物营养和饲料科学的技术进步，我国养猪产业发展迅猛。为保障猪体健康及其生长潜力的发挥，学术界为此开展了大量的基础研究，开发出了系列具有不同作用效果的营养调控物质（也称营养代谢调节剂），并进行了大量的应用试验研究，取得了较好的实施效果。
1仔猪胃肠道消化环境及特点
仔猪胃肠道消化环境是指胃肠道消化饲料的内部生物和非生物环境，包括胃肠道微生物区系、寄生虫等生物环境因子和温度、pH值、酶活性等非生物环境等。
1．1仔猪消化器官的发育程度较低，容积有限，食物通过消化道的速度快。食物进入胃内后，完全排空的时间 15日龄约为 l．5h，30日龄为3－5 h，60日龄为16－19h。如30日龄大豆蛋白排空时间为24h，而70日龄则需35h。
l．2仔猪胃液分泌反射未完全健立，由于胃和神经系统之间的联系还没有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，随着年龄增长和食物对胃壁的刺激，盐酸分泌不断增加，直至2．5－3月龄盐酸浓度才能接近成年猪水平。仔猪内酸性环境主要依靠母乳中乳糖发酵产生的乳酸来维持，挥发性脂肪酸其次，而盐酸分泌很少，直至断奶后3－4周，盐酸占胃内总酸度的50％，60日龄后才能接近正常水平。胃内 pH值哺乳仔猪为4．0左右，断奶后5 d内 pH值上升至5．5－6．0，以后逐步下降，60日龄后可逐步达到正常水平（pH值＝3．0）。空肠内容物pH值，哺乳仔猪为 5．8－ 6．0，断奶后 9 d内 pH值最高可上升至8．03，以后不断下降至正常水平（pH值为5．5－6．0）。
1．3消化酶及活性，出生仔猪胃内仅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，约为成年的1／3和l／4，同时胃底腺不发达，不能制造盐酸。由于缺乏游离盐酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白质的消化几乎为零，这时只有肠腺和胰腺的发育比较完全，胰蛋白酶、肠淀粉酶和乳糖酶活性较高，食物主要在小肠内消化吸收，所以出生仔猪不能消化植物性营养。仔猪胃肠道消化酶活性随着周龄增长而增长，仔猪在0－4周龄间，胃蛋白酶、胰酶（胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶）的活性逐周成倍增加。35－40日龄，蛋白酶才表现出消化能力，仔猪才可以大量利用植物性饲料。4周龄仔猪断奶后一周内各种消化酶活性降低至断奶前的1／3，经过l－2周恢复后才会重新增加。
1．4 胃肠道微生物区系，仔猪在出生后24h内在空肠、回肠、盲肠和直肠就定植了双歧杆菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、消化球菌、类杆菌、
