鸭的蛋白质营养需要研究进展

7 广东饲料  
  
蒋守群
广东省农科院畜牧研究所

　
 
 
 
　　1．鸭日粮蛋白质水平的研究

　　1．1 肉鸭日粮蛋白质水平的研究
　　国内外对北京鸭、番鸭、骡鸭等肉鸭蛋白质需要的研究（Elkin 1987）较多，但结论不一致。肉雏鸭0-2周龄的蛋白质需要有低至16％（Scott等 1959），也有高至22％ （Wilson 1975; Dean 1986; NRC 1994），育成－肥育期2-7周龄的蛋白质需要变化范围为12-18８％。肉鸭早期生长0-2或0-3周龄饲粮适宜蛋白水平的研究有过不少报道。获得最大前期增重的蛋白质需要，北京鸭为20-22％（Dean ，1965、1967、1972、1986；NRC ，1984），公番鸭为21％（Schubert 等，1981），绍鸭为20-22％（Lon，1988），樱桃谷鸭为２０－２２％（郑诚，1991；周中华，1992）。Dean等1972发现，北京鸭饲喂含１６％蛋白的日粮可获得最大增重。Wilson 1975报道，２周龄时饲喂２２％或２４％粗蛋白水平的北京鸭体重显著高于１８％或２０％粗蛋白水平组。Hoj 1975认为，获得最佳增重北京鸭２周龄内粗蛋白水平应为19-20％，３－８周龄期间需要14-15％的粗蛋白。Siregar等 1982a 建议，２周龄内和３－８周龄北京鸭分别需要１９％和１６％的粗蛋白。Siregar等1992b 发现，仅含１２％粗蛋白的饲粮饲喂北京鸭可获得最佳增重、饲料效率和蛋白质利用效率。Auvergne等1991 建议，麻鸭蛋白质最低需要量为10.3ｇCP／MJ ME。Roy 等1994认为，肉鸭的蛋白质需要量与鸭的上市日龄有关，若上市日龄为６周龄，０－３ 周龄和４－６周龄分别需要２２％和１８％的粗蛋白；若上市日龄为９周龄，0-3周龄和４－９周龄分别需要２０％和１６％的粗蛋白；若上市日龄为 １２周龄，0-3 周龄和４－12周龄分别需要１８％和１４％的粗蛋白。目前ＮＲＣ《家禽饲养标准》1994年版，推荐的北京鸭蛋白质需要是根据Dean等 1986的研究结果，采用二阶段饲养法，即０－２周龄为２２％，２－７周龄为１６％。黄世仪等 1995试验表明，在饲粮代谢能12.13MJ/kg，蛋白质２０％－２２％条件下，０－３周龄樱桃谷肉鸭可获得最佳增重。刘毅等，1996，对樱桃谷肉鸭进行试验，综合分析结果表明，肉用仔鸭分三阶段（０－２周龄、２－４周龄、４－７周龄）饲养较好，三阶段的适宜饲粮粗蛋白水平分别为２１％、１９％和１５％。英国樱桃谷公司推荐的超Ｍ樱桃谷肉鸭最低营养需要标准，中雏是代谢能12.7MJ/kg粗蛋白17.5％；大雏是代谢能12.09mj/kg，粗蛋白15.5％；中、大雏蛋能比分别是14.4和12.8g/MJ。我国肉用仔鸭配合饲料规定４周龄至上市的营养指标是代谢能2900kcal/kg，粗蛋白是１７％。黄世仪等 1993 对４－７周龄樱桃谷肉鸭适宜营养水平进行研究表明，当日粮代谢能为2900kcal/kg、粗蛋白是１２％时，可以获得最佳总增重。贺建华等 1994研究了天府肉鸭生长期饲粮养分适宜浓度范围，试验结果表明，获得最大增重时肉鸭适宜粗蛋白水平为：0-3周，17.70％或13.9ｇ／MJME；4-7周，16.97％或13.4g/MJME。获得最大胸腿肌率时肉鸭适宜粗蛋白水平为：０－３周，２１．２３％或18.0g/MJME；4-7周，16.23％或13.7g/MJME。陈学智等 1998 研究表明，ＴＤ肉鸭适宜的能量、蛋白和赖氨酸水平分别为：０－２周，ME 2800 kcal/kg ，CP 20.0％，Lys 1.03％ 3-6周ME 3000kcal/kg，CP16-18％，Lys 0.080％.

　　1．2 蛋鸭日粮蛋白质水平的研究
　　蛋鸭蛋白质的需要主要决定于体重、产蛋率、蛋重和蛋白质的消化率和利用率。体重大、产蛋率高、蛋重大，蛋鸭所需蛋白质就多，反之即少。蛋白质的利用率和消化率受年龄、健康、日粮组成，特别是各种氨基酸是否平衡，尤其是必须氨基酸是否足量等因素的影响。

　　蛋鸭9-16周龄阶段，沈添富认为该阶段褐色菜鸭的日粮粗蛋白水平应为13.2％。陈安国 1989认为该阶段日粮粗蛋白水平为12％-13％。陈安国 1998研究了生长期日粮蛋白质水平对绍鸭产蛋期生产性能的影响，试验设置等能饲粮，绍鸭生长期饲喂高蛋白水平组50％、80％产蛋率时和19-30周龄的平均蛋重显著大于低蛋白水平组p<0.05。 粗蛋白采食量未影响绍鸭初产日龄、达50％、80％产蛋率时间和前10周总产蛋性能，但是19-30周平均蛋重与绍鸭生长期粗蛋白采食量呈显著正相关r=0.0897 p<0.01，19-30周产蛋率与生长期粗蛋白采食量有一定的负相关 r=－0.0339 p<0.05。结果表明，饲粮代谢能水平为11.51MJ/kg时，生长期绍鸭0-4、5-12、13-18周龄日粮粗蛋白适宜水平分别为16-18％、14％－16％和12％-13％。

　　蛋鸭产蛋期分为三个阶段：即

　　（1）１７－２０周龄，开产达５０％产蛋率以前。
　　（2）２０周龄至８０％的产蛋率；
　　（3）产蛋率达８０％以后高峰期。

　　１７周龄至８０％产蛋率以前，前两阶段，这一时期蛋鸭一方面继续生长发育，同时又开始产蛋，从对鸡的研究结果看（陈林，1995），青年母鸡从开产到产蛋高峰这段时间对粗蛋白的需求多一些，其原因是鸡在开产前１－２周内要为产蛋作准备，即先形成蛋黄，尤其在产蛋前８－９日内机体的生理变化十分活跃，对养分的需要也较多。鸭生理特点和蛋形成过程与鸡相似，所以这段时间宜结束限制饲养，提高粗蛋白水平。陈晖1986认为莆田黑鸭产蛋期粗蛋白水平为16.5％可获得较高产蛋率。王昌康等1996对产蛋期番鸭日粮粗蛋白水平进行了研究，试验各组代谢能为11.077／Ｋｇ，粗蛋白水平为15.9％、18.0％和16.5％，蛋鸭产蛋率分别为45.1％、48.4％和52.4％，高峰期产蛋率分别为78.7％、81.2％和79.8％，统计分析表明，各组产蛋率、蛋重、蛋品质没有显著差异，说明１６．５％的日粮粗蛋白水平能满足番鸭的产蛋需要。沈添富?1998推荐褐色菜鸭日粮粗蛋白水平为18.7％。魏玉春等1991报道，金定鸭产蛋期日粮粗蛋白水平为１８％，代谢能为2846Kcal/kg时可获得最佳日均产蛋量、产蛋率与料蛋比。郭万红等 1994研究了山麻鸭适宜蛋白质需要量，从试验结果可以看出，日粮粗蛋白水平为19％，ME11.30MJ/kg时能最大限度地发挥产蛋鸭的生产潜力，维持最高产蛋率。尹兆正1990用15％－23％的五个粗蛋白日粮对绍鸭产蛋性能进行研究表明最佳日粮粗蛋白水平为15－19％。蛋鸭产蛋高峰期（产蛋率＞８０％）是生产周期的关键，为得到最佳产蛋量、最快的增加蛋重、最长的高峰期，供给足够的粗蛋白、氨基酸和其他养分对获取最大经济效益是至关重要的。陈雪君1997对绍鸭进行饲养试验和氮平衡试验，分别求得生长指标：日增重、产蛋率、均蛋重等和维持需要、单位增重等参数，根据这些结果，并结合采食量推荐不同时期绍鸭日粮粗蛋白水平如表１：
 
 
表1