摘要 本文主要论述有关磷生物学效价的研究及对磷生物学效价的影响因素，包括对研究方法所采取的标准物、测定指标以及植酸、钙磷水平与VD等因素对磷效价的影响和一些近期发展起来的提高磷生物学效价减少饲料中无机磷添加量的途径与方法，以便降低饲料成本与畜禽粪便中磷的排放，降低畜禽业对环境的污染，发展绿色、环保型畜牧业。
关键词 磷 生物学效价 影响因素
0 引言
磷是畜禽必需矿物质元素，是仅次于钙的结构性元素。体内的磷80%以羟基磷灰石[3Ca（PO4） 2•Ca（OH）2 ]的形式存在于骨骼和牙齿中，剩下的约20%存在于如ATP、核酸、磷脂等含磷化合物中，它们对于畜禽的新陈代谢非常重要。Huff等（1998）许多学者认为磷元素是蛋白质和能量后第三重要的营养物质。如果畜禽不能在饲料中获得足够的磷，会导致严重的骨疾病和繁殖性能低下，直接影响了畜禽养殖的收益。但是，饲料中磷的添加量过高，未吸收部分会直接随粪便排到环境中，成为环境污染的根源之一。
无论植物性饲料中或磷酸氢钙等矿物质中的磷元素，利用率的变异都很大，而磷作为饲料中的必需成分，其所占的饲料总成本比例很高。所以对于畜牧行业，研究各种饲用原料和磷源添加剂中磷的生物学效价及影响因素，利用新技术提高其效价是十分必要的。本文将对近年来磷的生物学效价及其影响因素的研究作综合论述。
1. 磷生物学效价的评定
生物学效价一般是通过计算被测物质与标准物（分析纯）生物学利用率的比值得来的（FERNANDES等，1999）。确定磷生物学效价的方法与确定其他矿物质元素的方法面临同样的问题，因为磷的生物学效价是一个相对的比值，所得结果完全有可能大于100%。为了减少大于100%的结果产生，应
