用玉米作为家禽配合饲料的能量原料是我国使用的典型配方。玉米的短缺或是价高,对生产者来说就意味着饲料成本的提高。生产者应考虑应用价格较为低廉的谷物来抵消玉米价格的升高。一般认为用小麦作动物饲料价格太昂贵,但近些年来,随着小麦产量的不断提高,价格的走低,小麦在家禽饲料中的应用越来越广泛。小麦的代谢能是玉米的90%。小麦中的营养成份比较容易消化。用肉仔鸡、产蛋鸡和火鸡做的试验表明,小麦可以作为家禽的主要。但小麦与典型的玉米比较有其特殊性,在家禽配合饲料中应注意其合理使用。
1、小麦与玉米比作家禽饲料的优点
小麦蛋白质高于玉米,有的品种甚至高过一倍,赖氨酸含量较高,而苏氨酸的含量与玉米相当。小麦氨基酸利用率与玉米没有显著差别。用小麦替代玉米作时,配合饲料中的豆粕用量可降低。小麦总磷的含量高于玉米,而且利用率高,这是由于小麦中含有植酸酶,能分解植酸获得无机磷。小麦面粉遇水易变得粘稠,是很好的自然粘结剂,有利于制粒。小麦淀粉的糊化温度是籽实中最低者,小麦约为53℃~64℃,玉米约为61℃~72℃。
2、小麦与玉米比作家禽饲料的缺点与采取的对策
小麦的能量和亚油酸含量比玉米低,小麦中亚油酸仅0.8%,玉米中亚油酸有2.0%。日粮中用50%的玉米则能满足鸡必需脂肪酸的需要,而小麦则不能。小麦中不含叶黄素,而黄玉米中含有丰富的叶黄素(22mg/kg),叶黄素能沉积在脂肪、皮肤和蛋黄中。可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量,叶黄素则通过添加2%—3%的苜蓿(含叶黄素198—396mg/kg)或玉米蛋白粉(粗蛋白质为60%的玉米蛋白粉含叶黄素253mg/kg)而得到补充。表1显示了用小麦取代25%玉米同时作或不作养分调整的效果。按重量计以小麦取代玉米时,日粮中的能量和亚油酸含量有中等程度的降低,而叶黄素含量则大大降低。添加2%的苜蓿和1%的混合脂肪,则小麦日粮的养分水平被调整到了近似玉米的日粮。
表1:用硬质小麦取代25%的玉米同时作或不作养分矫正
饲料成分 |
玉米日粮 |
小麦日粮(未矫正) |
小麦日粮(已矫正) |
玉米 |
69.3 |
44.3 |
45 |
小麦 |
- |
25 |
25 |
豆饼粉(去皮) |
16.5 |
16.5 |
12.8 |
肉骨粉 |
5 |
5 |
5 |
DL—蛋氨酸 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
食盐 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
磷酸一钙、二钙 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
石灰石 |
4 |
4 |
4 |
牡蛎壳 |
4 |
4 |
4 |
维生素矿物质合剂 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
苜蓿 |
- |
- |
2 |
混合脂肪 |
|
- |
1 |
养分计算值 | |||
代谢能(千卡/磅) |
1294 |
1286 |
1308 |
蛋白质(%) |
16.5 |
17.9 |
16.5 |
蛋氨酸+胱氨酸(%) |
0.63 |
0.69 |
0.63 |
亚油酸(%) |
1.1 |
0.9 |
1.1 |
叶黄素(毫克/磅) |
6.9 |
4.4 |
6.7 |
饲喂小麦日粮必须注意生物素的添加。小麦中总的生物素含量比玉米高,但利用率较低。如果家禽日粮主要成分是小麦(次粉)应添加生物素,一般每吨配合饲料应添加50mg生物素。如果是玉米—豆粕日粮则不需添加。种鸡日粮应加生物素,如果日粮主要成分是小麦(次粉),则每吨配合饲料应添加200mg生物素。
小麦的抗营养因子主要是非淀粉多糖,非淀粉多糖溶于水后可形成粘性凝胶,引起胃肠道内容物的粘度增加,阻碍单胃动物对营养物质的消化和吸收。小麦代谢能变异大的原因是非淀粉多聚糖变化大(1%—10%),鸡对非淀粉多聚糖消化率很低(12%),非淀粉多聚糖含量与代谢能之间呈负相关关系。目前采用的技术是添加酶制剂,如木聚糖酶、β—葡聚糖酶,果聚糖酶或复合酶类。试验证明添加酶制剂后饲粮代谢能提高,鸡的生产性能得到改善(见表2)。
表2:小麦型饲粮加酶对肉鸡(27—34日龄)的影响
饲粮类型 |
饲粮代谢能(kcal/kgDM) |
增重(g) |
增重/饲料 |
玉米 |
3979 |
438 |
0.51 |
低ME小麦 |
287 |
306 |
0.40 |
|