菜籽饼的脱毒与饲用

近年来，随着农业种植结构的调整，油菜面积逐年扩大， 油菜籽的产量和菜籽饼的数量也逐渐增多。为了充分发挥菜籽饼的作用， 人们将其用来饲喂牲畜、家禽等。
　　菜籽饼适口性较差，且含有硫代葡萄糖甙及介酸， 不宜直接用来作饲料。对菜籽饼的副作用，猪、鸡尤为敏感。猪中毒后主要表现为血尿、咳嗽、 呼吸困难，口、鼻流泡沫状粘液；腹胀痛、泄泻；瞳孔散大、心脏衰弱、 虚脱等，严重时可造成死亡。因此，利用菜籽饼饲喂畜禽时，必须去毒。 常用的脱毒方法有：
　　水热法将已粉碎的菜籽饼料放入约50℃的热水中浸泡8～12小时， 中间换热水两次。然后滤去废水，加水敝开煮沸1小时，边煮边搅拌，或将已粉碎的饼料蒸30分钟，均可脱毒。
　　加氨法按照100份菜籽饼加7%氨水22份的比例，将已粉碎的菜籽饼料均匀地喷洒上适量氨水，迅速搅拌，装入容器，加盖密封3～5小时，再放锅内蒸40～ 50分钟，而后晒干或炒至散开，即可配入饲料使用。
　　焙炒法置粉碎的菜籽饼料于锅中，文火焙炒半小时左右， 同时不断翻动，至散发出扑鼻香味，然后掺入0.5的食盐，搅拌