云南农业大学动物营养与饲料重点实验室
随着饲料原料品种的增加、动物营养研究的不断深入以及对饲料产品质量要求的不断提高，加工工艺也相应的需要提高和完善，以减少饲料成本，提高饲料报酬，并符合绿色环保的要求。
后喷涂，即将热敏性营养物质（如维生素、氨基酸、酶、微生物及药物等）添加设置在热加工工序的后面，避免热敏性损失，同时也可有效地减少交叉污染。本文就后喷涂液体添加剂的原料及配制技术提出一些看法。
1 后喷涂液体添加剂的原料
目前后喷涂液体添加剂有：维生素（水溶性维生素和脂溶性维生素）、酶制剂（植酸酶、淀粉酶和蛋白酶等）、免疫球蛋白、微生态制剂、药物、风味剂、防霉剂、氨基酸、着色剂、抗氧化剂、油脂等。
2 后喷涂技术的优点
2.l 可使热敏性微量组分免受热加工的损害，减少这些组分的添加量，降低生产成本。
2.2 有利于减少混合机及后继设备的药物残留，减少交叉污染。
2.3 由于避开了高温加工，有利于添加剂的剂量符合配方的要求值。
3 后喷涂液体添加剂配制注意事项
3.l 温度 许多维生素、酶制剂、微生态制剂都会受到温度升高所产生的不良影响。对于多数维生素来说，5－10℃之间最为稳定；对于酶制剂来说，一般最适温度为30一45℃，超过60℃酶会变性。
3.2 水／湿度 水分高、湿度大都会加速维生素以及酶的氧化作用，从而活性受到损失。
3.3 酸／碱度 混合物的PH值对维生素、酶制剂的稳定性有明显的影响。维生素稳定的pH值在5－8范围内。pH值对酶活性的影响很大，一些酶最适pH范围很宽，而另一些则很窄。酶对pH的敏感程度比温度要高，所以在生产中应用酶制剂时应严格控制pH值。一般酶活性的最适pH接近于中性（6.5－8.0）。
3.4 氧 多种维生素、酶制剂和微生态制剂都会受到氧化作用的破坏，应尽量避免各种氧化条件。
3.5 光 紫外线和其他的光辐射（如为了消毒而进行的γ射线照射）会使多种维生素、酶制剂、微生态制剂等受到不利影响。
3.6 抑制剂和激活剂 在实际生产中，要注意抑制剂对维生素、酶制剂的影响。如：磺胺喹沙啉对维生素K有抑制作用；硫胺（分解）酶对维生素B1有破坏作用。重金属离子（Ag+、Hg2+、Cu2+等）。硫化物、生物碱以及酶反应产物，可减弱、抑制甚至破坏酶的催化能力，如： Ca2+对纤维素酶有抑制作用，Fe3+对葡萄糖氧化酶有抑制作用。而Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Mn2+、Fe3+、Cl-等却可以加强和提高酶的活力。
3.7 储存时间 储存时间越长，损失越大。维生素、酶制剂和微生态制剂等要保存在低温、干燥。避光处。
4 小结
后喷涂液体添加剂技术是一项有发展前途的技术，但首先需解决好液体添加剂的配制问题。由维生素、酶制剂、微生物制剂等热敏性组分及抗氧化剂、防腐剂、悬浮剂、载体等辅助成分构成的液体添加剂，其pH值应控制在5－6之间，温度保持在5－10℃，并避光、密闭保存。
