将细茎的牧草、野草和其它植物，在结籽前收割全部茎叶，经日晒和烘烤，蒸发其大部分水分，干燥到能长期贮存的程度，即调制成青干草。制好的青干草，营养完善，适口性好，蛋白质含量较高（可高达20％），而且品质较完善；维生素含量较丰富，如胡萝卜素，每千克含5一40毫克；矿物质组成适当，含钙较丰富；各种营养物质配比较为均衡，有机物消化率可达46％一70％。虽然纤维素比较多，但消化率比同类
桔秆高，约为70%--80%。目前，调制干草有自然干燥和人上干燥两种办法。
（一）自然干燥法，其过程分为两个阶段进行。第一阶段，由植物刈割开冶到水分降到38％--40％为止，这一阶段的特点是，植物虽己割下，但细胞尚未死亡，呼吸作用继续进行。此时的化学变化是分解作用大于同化作用。只何当水分降到38%--40％以下时，细胞才死亡，呼吸作用停止。为此要减少此阶段的营养损失，则必须设法尽快使水分降至40％，促使细胞及早死亡。这阶段养分的损夫量一般为5％--10％。第二阶段，由植物尽其用细胞死亡开始到晒干（水分含量在14%--17%左右）。这一阶段的特点是：植物体内的水分受细胞内酶的作用而被分解。同时，还要受是光的破坏和机械、操作的影响，造成养分的损失。损失的主要物质是可消化养分和维生素。损失量与植物种类有关。豆科牧草的损失量往往在于禾草，其原因是：豆科牧草叶柄细，茎中实，茎叶不能同步干燥，而禾本科牧草茎为中空。干燥，且叶片附着牢固，不易脱落。自然干燥法调制干草的步骤是，选晴朗的天气、将刈割下的青草，铺成薄长条 ，在日光下暴晒，每隔2--4小时翻动一次，当水分降止40%时，把草堆成松的小堆或在通风良好的荫棚下晾干，收贮备用。在青干草的调制过程中水分的测定至关重要。生产实践中常用感官法测定。其中，38%--40%水分的测定：取一束晒制草于手中，用力拧扭，此时草束虽能拧成绳，但不形成滴。14% --17％水分的测定：取一束干草贴近脸颊，不觉凉爽，也不觉湿热；或干草中在手中轻轻谣动，此时可听到清脆的沙沙声；揉卷摺迭不脆断，松开于后草不能很快自动松散，此时草的水分含量约为14％一17％。若脸颊有凉感，抖动时听下到清脆的沙沙声，揉团后缺少弹性，松散慢，说明含水量庄17％以上，应继续降低水分。青干草的水分过高，不能贮存；水分过少营养物质损失大大，降低了青干草的品质。所以掌握水分的含量是制作青干草的关键。晒制好的青干草应尽可能地保持原料的色泽和完整，并
