在炎热多雨的季节，贮存和运输途中的饲料往往因水分含量过高而容易受到黄曲霉菌、灰曲霉菌、寄生曲霉菌、镰刀霉菌和赫曲霉菌等有毒真菌的感染而导致霉变。这些真菌能产生多种毒素，引起畜禽中毒，轻者抑制畜禽的生长发育，严重者导致畜禽死亡。因此，为了防止畜禽中毒，必须将饲料中的霉菌毒素去除后才能饲喂。现介绍几种去毒方法：
1.筛选法。利用机械或人工的方法先对饲料进行挑选，剔除霉变饲料；然后将未霉变的饲料进一步干燥，以达到去霉防霉的目的。
2.漂洗法。对玉米、大豆等颗粒状原料，可在粉碎后，用清水漂洗或用2%石灰水进行反复漂洗，即能去除霉菌毒素。
3.热处理法。对于饼粕类原料，用150℃的温度焙烤30分钟或用微波炉加热8--9分钟，可使48%--61%的黄曲霉毒素b1和32%--40%的黄曲霉毒素g1被破坏。
1.氨化处理。用氨水或氨气处理霉变饲料，可以使饲料中黄曲霉毒素的含量减少90%--95%。方法是：将霉变饲料密封在熏蒸罐或塑料薄膜袋中，使其含水量在18%以上，通入氨气进行熏蒸10小时。大豆粉的去毒方法是：在相对湿度为50%情况下，在大豆粉中添加2%的尿素作为尿素酶原，密封10小时，可以破坏70%以上的黄曲霉毒素。
2.粘土或沸石处理。粘土和沸石的主要成分为硅铝酸盐。在水溶液中，硅铝酸盐能选择性地与黄曲霉毒素结合，并对其毒素的吸附率达80%以上。常用方法是在饲料中添加0.5%的粘土或沸石，既能促进畜禽的生长发育，又能去除霉菌毒素。
3.生石灰处理。在霉变的猪饲料中添加5%的生石灰，其去毒率为90%--99%。试验证明：饲料用这种方法去毒后喂猪，猪食欲正常，生长发育良好。
(三)生物学方法 利用乳酸杆菌进行发酵，在酶的催化作用下，使黄曲霉毒素毒性降低。用这种方法处理饲料，不仅可降低饲料中霉菌毒素的毒性，还可增加饲料营养(菌体蛋白)，改善适口性。
要注意的是，以上处理方法仅适用于轻度发霉的饲料，在处理后应与其他饲料配合使用，禁止作为主要饲料喂用。对于严重霉变的饲料，因处理成本过高，还是全部废弃为好。
(练亚平 江苏省大丰市大龙畜牧医院 邮编：224125)
