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鉴别原料掺假——豆饼

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日期：2003-01-01

鉴别原料参假（2）：豆饼

　　常见掺有泥沙、碎玉米或石粉等。

　　⑴水浸法。取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2-3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙⑵碘酒鉴别法。取少量样品放于干净的白瓷盘中，铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米，稻壳等物。