杨永強向立法会食物安全及环境卫生事务委员会表示，特区政府的首要任务是保障公众健康和确保供市民食用的食物安全。香港至今采取的预防措施能有效地使香港达到Ｈ5Ｎ1零感染的目标。
他说：“为保障公众健康，我们应尽一切努力减低香港出现禽流感的风险，致力达到农场及人类均为零感染。在没有内地进口家禽供应期间，特区政府拟采取的临时措施包括当区内疫情改善时优先考虑恢复进口冰鲜和冷藏家禽；进口受精鸡蛋以在香港本地农场孵化；实行“人鸡分隔”。
为解决补充本地鸡苗货源的问题，杨永強表示，由于香港短期内不会恢复进口一日龄雏鸡，因而鼓励本地业者进口受精鸡蛋进行孵化工序，以生产一日龄雏鸡。为确保禽流感病毒不会经受精鸡蛋传入香港，将会对本地孵蛋工序设立管制和监察机制。而输港鸡蛋必须先在原产地消毒，才可运入香港。
杨永強表示，不能忽视禽流感病毒对公众健康构成的潜在威胁。要降低禽流感对公众健康构成的威胁，最有效的方法是尽可能减少人类与活家禽的接触。
