样形 成长效管理的机制，既满足市民的消费需求，又符合上海大都市的流通格局，更符合食品卫生的法规要求。
“现在上海市场上活鸡买卖是不是又开始了？”昨晚，读者王先生来电询问。当得到否定的答案后，王先生说，既然还没开始，在曹杨路1481号三官堂禽蛋交易市场附近怎么会有很多人深夜在买卖活鸡呢？
小摩托载着活禽呼啸过
昨晚11∶23，三官堂禽蛋交易市场前的弄堂里，不时有小摩托车呼啸而过，车两边各绑着一个大的黑色塑料袋，从里面传出鸡的叫声。
越往里走，声音越嘈杂，不仅有家禽的叫声，还掺杂着小商贩们的讨价还价声。在两三百米长的路段两边，各有十几个摊位。鸡、鸭等活禽被装在又矮又粗的铁笼内。每个铁笼能装40只左右，每个摊位有十几个铁笼。
每个摊位都有人在交易，点数、绑鸡、装车，动作十分麻利。一看到有人靠近，摊主马上很热情地介绍自己的“货色”。
一位崇明摊主说，草鸡6.5元/500克，乌骨鸡贵点，12元/500克，鸽子11元/只，这些都是批发价，如果要的数量多，价格能再便宜。
“冰鲜鸡”难敌违规活禽
上万只活鸡活鸭来自何地？摊贩们自己也说不清。有的说是卡车从苏北等地运来的，路上要花上4个小时，也有的说是自己骑摩托车从郊区采购的，每次采购完集中到这里来出售。
与该弄堂仅一墙之隔的是三官堂禽蛋交易市场，里面出售的不是活鸡，而是在产地宰杀后立即运抵上海入市的“冰鲜鸡”。
市场里一位50多岁的老摊主明确地说，冰鲜鸡“身家”清楚，是从上海周边的苏南产地采购，如海门、东台等。安全卫生，质量可靠。外面的鸡鸭来路不正。
这位老摊主叹了口气说，别看我们忙，白天9∶00上班，干到现在也不过卖掉近千只鸡。再忙也比不过外面啊，都是活鸡，而且价格便宜。
市场外一位苏北口音的摊主偷笑说，白天我们可不敢来，晚上20∶00开工，凌晨2∶00离开，几个小时能卖掉上千只活禽。话语间，一辆依维柯小货车装了十几个铁笼子扬长而去。
活鸡活鸭流入饭店
市场外一个小贩刚装完一车活鸡，正坐着休息。他说，晚上到这里收购的人大多是本市饭店、宾馆的，也有一些是市区个别集贸市场的小贩，他们批发一点回去，再偷偷地转卖给需要的顾客。
他说，晚上到这里来买鸡的，基本上都是大量批发，很少有购买一只或几只的。买主有的骑摩托车来采购，数量不多，一般在几十只到百余只不等，有的干脆直接开货车来运。一辆依维柯停在路中间，一笼一笼的鸡被搬上车，估计不下几百只。
小贩们说，禽流感早过去了，北京都已开禁，上海也快了，只是手续尚未办好。市场门口一位保安人员说，市场里面规定不准交易活禽，但市场外我就管不到了。他一边悠闲地看着外面活禽交易，一边倒和几个活禽的买家聊了起来。
