转基因食品(GMFOOD)，如今已在世界上多个国家成了环境和健康的中心议题。并且，它还在迅速分裂着大众的思想阵营：赞同它的人认为科技进步能大大提高我们的生活水平，而畏惧它的人则认为科学实践已经走得太快了。
那么，什么是转基因食品呢？
转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。许多人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。
不过，到目前为止，这种技术仍然处于起步阶段，并且没有一种含有从其他动植物上种植基因的食物，实现了大规模经济培植。同时许多人坚持认为，这种技术培育出来的食物是“不自然的”。
世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草，1983 年得以培植出来。又过了10年，第一种市场化的基因食物才在美国出现，它就是可以延迟成熟的番茄作物。一直到1996年，由这种番茄食品制造的番茄饼，才得以允许在超市出售。
为什么一些人认为转基因技术或许对人类健康有害呢？批评者认为，目前我们对基因的活动方式了解还不够透彻。我们没有十足的把握控制基因调整后的结果。批评者担心突然的改变会导致有毒物体的产生，或激发过敏现象。
另外还有人批评科学家所使用的DNA会取自一些携带病毒和细菌的动植物，这可能引发许多不知名的疾病。
我们应该相信我们所吃的食物吗？
为了确保消费者的安全和维持信心，所有食品都必须经过一系列的检测管理程序。检测程序的目的是在食品上市前就发现问题。如果消费者不幸因为所吃的食品而得病，这往往是因为食品生产线存在问题。
人类利用转基因技术，如今已经能够改变许多动植物的基因构成蓝图，从而深深改变了医学和应用科学的发展进程。因此许多人会认为，基因工程可以也一定会给人类带来福音。
然而，具体到转基因食品上，基因食品的前景到底有多大？要确切而详尽地回答这个问题很不容易。不过如今人类享用的任何一种生物，或多或少都已经经过“基因修整”。我们每天所食用的任何一种东西，都大大有别于它们先前的“自然存在”。
近几年，科学家们已经能够从许多特定的生物细胞内分离、转移和修改基因，这确实是一场影响深远的革命。人类历史上第一次具备了这样的能力：去精确、细致地控制任何生物的生长过程。比如：我们可以从在极地生活的鱼类中提取抵御严寒的基因，再把它们插入到草莓中去，让草莓也能在极寒的地区生存。
但是，人们在改变一种植物或一种动物的基因结构时，是否真的能够确保新生物的安全性呢？我们无法确定，在基因技术的那一头，会不会潜伏着“异形”一样的怪物。
所以在享受新科技带来的惊喜时，我们必须时时刻刻牢记，不要被手中掌握的改变基因权利腐蚀，我们所能做的其实只是很粗糙、很原始的一小部分。数十亿年来，大自然已经替我们完成了大部分“生命的奇迹”。
同时也不能忘记，人类的过去充满了“人为的悲剧”，而在这场席卷一切的“新农业革命”中，我们首先要做的就是竭力避免悲剧的重演。(志石)
